做法，土豆大盤雞怎麽做好吃，土豆大盤雞的家常做法

主料

土雞

半只

土豆

2個

輔料

油

適量

郫縣豆瓣醬

適量

尖椒

1個

香料

適量

姜

適量

蔥

適量

蒜

4瓣

白糖

適量

香菜

適量

步驟

1.準備好的原料，雞斬塊，土豆切塊，姜蔥都切好，辣椒切段，花椒，八角適量。

2.鍋裏下少許油，放入白糖熬制湯色。

3.等到白糖化開，並浮起來，圖片的樣子，糖色就炒好了。

4.然後迅速炒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5.倒入雞塊翻炒。

6.雞塊均勻的炒上色，肉收縮的時候，加入姜蒜蔥和香料。

7.等炒出姜蒜的香氣的時候，加入足夠量的水。並調入雞精，我沒有加鹽，因為豆瓣醬很鹹的，可以嘗下湯汁，如果鹽味夠的話就不用加了。

8.等到雞肉燉到軟爛，湯汁收縮的時候，加入切好並過水的土豆。

9.等到土豆軟爛，湯汁收到鍋底的時候，加入切好的尖椒。

10.翻炒幾下，即可出鍋裝盤了，喜歡吃孜然的也可以加孜然粉！

小貼士

盡量少加油，因為雞在燉煮的過程中會出油，所以要少加油，鹽味自己調整，豆瓣醬已經很鹹了。