雞塊燉土豆蘑菇
大家好。今天給大家帶來壹塊土豆燉雞。作為土豆和雞肉的愛好者，把這兩種食材放在壹起真的是很好的搭配。感覺做了這道菜就能多吃幾碗飯了。出於對這道菜的喜愛，今天就和大家分享壹下。俗話說，好東西是要分享給大家的，我就不多說了。現在我們壹起來看看這道菜的做法。
配料:雞肉、土豆、香菇、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、冰糖。
流程1。首先，把買來的雞肉剁成小塊。如果自己剁不好，買回來就請師傅幫妳剁。然後，在鍋中倒入適量的水，將雞塊放入冷水中，加入幾片姜和壹勺料酒，大火燒開，焯水去腥，撈出放在壹邊瀝幹。
2.將土豆洗凈，去皮，切成滾刀形。蘑菇洗凈後，切成兩半或切成四等份。想做什麽就做什麽。所有妳需要的青椒，紅椒，大蒜都切成丁，放在壹邊備用。
3.現在把鍋裏的油燒開，在鍋裏放入適量的冰糖，用小火翻炒，直到冰糖融化成焦糖色，然後把焯水的雞塊倒入鍋裏翻炒，這樣雞塊就可以均勻上色了。
4.雞肉炒得差不多後，加入適量的蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，量不要太多。只要根據鍋內雞塊的數量控制好配料的量，然後攪拌均勻，再倒入兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒，繼續翻炒，再倒入適量的水，讓雞塊幾乎淹沒即可。
5、然後蓋上蓋子，用中小火燜十分鐘左右，然後開蓋倒入蘑菇和土豆，攪拌，加入少許鹽調味，然後蓋上蓋子繼續燜十五分鐘左右，這樣蘑菇和土豆可以變軟，雞塊更入味。
6.時間到了之後，加入青椒和紅椒，再加入壹些蔥花，繼續翻炒混合，開大火收汁。好吃的土豆燉雞就可以做了。
小貼士:買回來之後記得把雞肉焯壹下，這樣會更幹凈，沒有味道。有的朋友可能是幹香菇做的，也可以。只是記得在做之前把幹蘑菇泡在水裏。