壹種年糕的烹飪方法

材料？

300克米粉

糯米粉100克

2克鹽

溫水或熱水約180g。

年糕怎麽做？

混合所有的原料，慢慢加入剩下的壹半水。揉成面團，攤成粉，這壹點很重要。少喝水比多喝水好。如果少了，以後還可以補救。多的話只能蒸著吃，蘸醬吃。

蒸籠上鋪上幹紗布，撒上米粉，再蓋上壹層紗布，避免水太多。

蓋上蓋子蒸25分鐘，撕下蓋在上面的紗布，看裏面還有幹粉。

提起鍋下的紗布，趁熱倒在矽膠墊上，撕下紗布。

趁熱開始揉面團，用矽膠墊的壹角蓋住，這樣揉透墊就不燙了。這個拍不出來是因為另壹只手抓著墊子的壹角想要速度。試幾次妳就知道了...盡可能多摩擦。搓的時間越長，越有嚼勁，越細膩。

感覺差不多。溫熱後揉成長條。如果涼了不開，再揉壹遍。

這是這個食譜的量。卷成條狀後，壓壹下，我會把它切成4小塊。看妳喜不喜歡這個。我要壹碗的量。在表面塗壹點油，以防粘著。

蓋上壹塊濕紗布，等完全涼了，就可以裝袋放入冰箱冷藏了。

冰箱冷藏壹晚上就會硬。吃的時候切壹塊，不要太厚。如果裏面有小白點，說明有點幹。煮壹會兒就好了。

這是煮熟的。