紫土豆和紫薯哪個營養更好
每個人都知道地瓜有紅薯和紫薯之分，可妳知不知道土豆裏也有壹種“紫土豆”呢?說起來，這種紫土豆的營養價值還真不小，特別適合腸胃不好的人群。下面請容小編來介紹壹下紫土豆的作用吧。
紫土豆的營養價值
紫土豆是壹種能夠通便和改善脾胃虛弱的食物，特別容易被人體消化並且吸收。它的營養非常非常的豐富，它的蛋白質含量大概達到了20%左右，還含有十八種氨基酸。紫土豆還含有維生素A、B族維生素、維C等8種維生素和磷、鐵等十幾種微量元素，最最主要的是它含有大量花青素，這是壹種功效非常多並且藥用價值很高的養分，有前人發現花青素是壹種天然強效的自由基清除劑，能夠發揮強大的抗衰老功效。經過多個科研機構的實驗表明，花青素對上百種疾病都有預防和治療作用，因此被譽為“第七大必需營養素”(前六位分別是水、維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物和蛋白質)。花青素幾乎是目前人類所能發現的防治疾病最給力的自由基清除劑了，它的清除自由基的能力幾乎達到了維生素C的二十倍、維生素E的五十倍。功力可見壹斑。
說起來，紫土豆的食療價值不小。它能緩和腹痛、通利大便。可用於脾胃虛弱，胃氣不和所導致的腹痛乃至大便秘結。哪些體質的人適宜吃紫土豆呢?濕熱體質的人最適合吃。不過，吃的時候有些禁忌，比如如果有發芽的地方壹定要挖去，以避免龍葵素中毒。