正宗雲南火腿月餅的做法
1.轉化糖漿、梘水，油全部放入盆中，攪拌攪拌至完全溶合
2.加奶粉和面粉
3.和成面團，餳壹小時左右。
4.還是我從雲南買回來的宣威火腿，做雲南火腿月餅的最佳食材
5.切成1厘米厚
的片，用溫水浸泡，讓鹽泡出來壹些，中間換兩次水
6.泡好的火腿上籠蒸20分鐘，蒸熟。至要瘦肉部分，肥的沒有用
7.把火腿切成大米粒大小的碎丁
8.放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰醬
9.加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均勻，浸泡壹會兒，這個過程我忘記拍圖片了，文字說明了
10.再和面粉類的拌均勻
11.抓壹下能成團即可
12.把拌好的餡料放置壹小時左右，讓其充分滋潤
13.餡料分成40克的劑子，面團分成10克的劑子
14.用面皮包起餡料
15.模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盤噴水防裂
16.烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱烤5分鐘後取出刷壹層蛋液，繼續烤15分鐘
17.烤好的火腿月餅，非常的香哦。放置壹天即回油