菠菜和黃瓜哪個營養更好？

菠菜是最受歡迎的蔬菜之壹。同時，菠菜是人們在家吃火鍋的必備菜肴。菠菜不僅好吃，還有壹定的藥用價值。中醫研究人員認為，菠菜有生血的功能，所以血虛的人可以常吃菠菜。菠菜還含有較高的天然核黃素(VB2)和硫胺素。冬天氣候幹燥，大部分人待在室內，容易感染病毒，患口角炎。常吃新鮮菠菜可以防治這種疾病。菠菜含有非常重要的維生素——葉酸。孕婦多吃菠菜，有利於胎兒腦神經發育，防止致畸。據研究，菠菜還含有大量的水溶性纖維素。根據現代營養學理論，經常攝入纖維素有利於排出腸內毒素，所以便秘的人要多吃菠菜潤腸通便。最新的藥理學研究表明，菠菜葉中含有壹種胰島素樣物質，其作用與哺乳動物非常相似。因此，糖尿病患者(尤其是ⅱ型糖尿病患者)不妨常吃菠菜，保持血糖穩定。春季排毒上火吃菠菜春季幹燥，人容易上火。火大了會出現口瘡、便秘等癥狀。火不去，體內會殘留更多毒素，引發很多疾病。健康的菠菜湯，春天不妨多吃點。春季上市較早的菠菜，對排毒還是挺有好處的。《本草求真》註:“菠菜，不管什麽書上說的，能益胃。因為封面比較滑，所以壹般。菠菜滑滑有益。長期生病大便不通的人，痔瘡漏尿的人，鹹宜都用。也有說能退燒解酒毒，因寒能治熱。菠菜味寒，凡因癰腫醇濕而有毒者，宜服用。而且毒熱不是從胃開始，先到達腸，所以藥多是甜的。菠菜滑涼，但味甘，可溶，其熱毒出胃。”菠菜的吃法有很多。春夏大部分人做芥末菠菜粉。目前小餐館做的涼菜很多。方法是:將芥末粉用開水或冷水潑，辣後再用水解稀釋，菠菜用清水洗凈，用熱水焯壹下，除去其表面的農藥或雜質，再將焯過的菠菜用冷水潑，取出切成小塊，放入瓷器中，加入稀釋的芥末、醋、鹽、芝麻醬等調料備用。將細粉絲切成2英寸長的段，焯壹下或用開水燙壹下，放入加了調料的芥菜菠菜中攪拌均勻，然後裝盤。這道菜不應該放醬油，應該放鹽。可以放壹點味精和香油，但千萬不要太多。說到減肥，就不得不強調飲食控制了。但是，妳有這樣的疑惑嗎？為什麽我吃的不多卻瘦不下來？可能是因為妳不小心攝入了多余的熱量，所以妳每天出於習慣不小心吃的東西才是妳身體的致命殺手。菠菜是兒童的好食物。菠菜營養豐富。每500g菠菜含蛋白質14.6g，維生素A 15mg，維生素B10.3，維生素B20.8，維生素C179.8，胡蘿蔔素16.4mg。此外，菠菜富含鐵和維生素e，菠菜有壹定的補血作用，菠菜中所含的酶能促進胃和胰腺的分泌功能。所以菠菜是孩子的好菜。下面介紹壹些菠菜的食療方法——●小兒便秘:取新鮮菠菜150g，用開水焯3分鐘，取出後用香油調勻，每日兩次。●小兒糖尿病:取新鮮菠菜150g，雞內金10g，焙幹研末。將雞胗糜和水煮菠菜湯壹起服用，每天兩次，持續1周。●小兒貧血:取新鮮菠菜150g，用豬肝煮湯服用，每日1次。給孩子吃菠菜要註意，因為含有較多的草酸，吃起來有點澀。草酸容易與食物中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收。長期食用草酸含量高的食物，容易產生腎結石。所以菠菜最好用清水焯壹下再吃，焯壹下可以去除菠菜中80%的草酸。但燙漂時間不宜過長，否則會降低菠菜中的維生素含量。貼心提示:如果孩子患有肺結核、佝僂病，為了不影響鈣的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜有壹定的滑腸作用，腹瀉的孩子最好不要吃。吃菠菜讓人開心。根據臺灣省學者出版的壹本書，10種食物影響人的心情。吃飯不僅可以緩解饑餓感，補充營養，還會在壹定程度上影響人的心情。後者是近十年來營養學家研究的重要內容。臺灣省去年底出版的壹本新書《快樂飲食》對此進行了詳細闡述。食物如何影響人的情緒？《快樂飲食》壹書指出，科學家經過長期研究發現，大腦中的神經傳導物質將各種信息傳遞到身體的各個部位，迄今為止已經確認的此類傳導物質有100多種。其中，腎上腺素、多巴胺、血清素和內啡肽影響情緒。腎上腺素和內啡肽是傳遞快樂的化學元素；多巴胺還能改善情緒；血清素影響人的滿意度。如果血清素的含量不足，人就會感到疲勞和抑郁。如果妳沒有理由感到快樂和滿足，“吃”真的有幫助。因為食物可以增加這些控制快感的神經遞質的濃度。實驗表明，高蛋白能在人腦中產生腎上腺素和多巴胺，高碳水化合物低蛋白能產生血清素。書中還列舉了日常生活中最能增強幸福感的食物:香蕉:香蕉中含有生物堿，能使人振奮精神。此外，香蕉還有助於大腦產生血清素。柚子:柚子的維生素C含量很高，是產生多巴胺和腎上腺素的重要成分。全麥面包:谷物中含有微量礦物質硒，有提神的作用。碳水化合物對抑郁癥的作用雖然緩慢，但卻是最健康的，沒有副作用。菠菜:葉酸能保證人的心理健康。如果5個月不能正常攝入葉酸，人就會出現健忘、焦慮等癥狀。菠菜是綠葉蔬菜中葉酸含量最高的。櫻桃:櫻桃可以消炎。美國科學家通過研究指出，20個櫻桃的療效相當於壹片阿司匹林。大蒜:德國在調查中發現，大蒜可以控制憤怒，放松心情。南瓜:南瓜可以幫助身體將血糖儲存成葡萄糖，富含胡蘿蔔素。低脂牛奶:牛奶是食物中鈣的重要來源，低脂牛奶含鈣量最高。黃瓜的可食部分是嫩子房。果實呈油綠色或翠綠色。鮮嫩的黃瓜頂花有刺，吃起來很誘人。果肉脆甜多汁，味道清香。黃瓜的營養成分中含有胡蘿蔔素。抗壞血酸等對人體有益的礦物質，硫胺素和核黃素都高於西紅柿。黃瓜適用於生食(涼拌)、熟食(炒菜、煲湯)、腌菜、腌制、糖漬、醋漬、醬漬、烘幹、裝罐。各種吃法風味各異，是我國各族人民喜愛的蔬菜。黃瓜不僅含有很高的營養價值，還具有許多藥用和美容功效。據《本草求真》記載，黃瓜“味甘寒，服後能清熱利水”。葉、藤味微寒，有清熱利濕、利濕、滑腸止痛的功效。黃瓜含有糖類和苷類，還有多種遊離氨基酸。其中，丙二酸能抑制人體內糖轉化為脂肪，具有減肥和預防冠心病的作用。用黃瓜藤加工的“湯劑”和“片劑”可用於治療高血壓。黃瓜的果實有清熱、利尿、解毒的功效。黃瓜果實經過生物催熟後的汁液可以治療燒傷，無痛苦，適用於兒童燒傷。黃瓜的苦味成分是胡蘆巴，其中胡蘆巴C經動物實驗具有抗腫瘤作用。用黃瓜汁，壹小勺鮮奶油，壹個雞蛋的蛋清，然後用冷水洗掉，可以讓皮膚變漂亮。又紅又軟，特別適合油性皮膚。另外，黃瓜皮可以防蟑螂。美國化學家克裏夫·米洛納(Cliff Milona)通過多次實驗發現，蟑螂對黃瓜皮的氣味特別反感。它們壹聞到這種味道，就匆匆跑開，再也不回到有黃瓜的地方。