生姜怎麽腌制才好吃又脆？
第壹，工具原材料。
1，姜，鹽，大料，胡椒粉。
2、丁香、肉桂、水。
二、方法步驟。
1.生姜洗凈，瀝幹水分。
2.所有的調味料都在水中煮沸，然後冷卻。
3.將冷卻後的調味水倒入裝有生姜的桶中，先加壹層保鮮膜，然後蓋上蓋子，放在陰涼處腌制壹周。
4、即食。
鹽漬姜顏色變黑的原因
1.腌制生姜變黑的主要原因是腌制前沒有去皮。如果妳在腌制之前把姜去皮，它就不會變黑。
2、固化時間過長，也會導致黑色素沈澱堆積。所以固化的時候壹定要把握好時間。壹般來說，最好的養護時間是壹周左右。當它幾乎被治愈的時候，打開它並且嘗試味道。
3、生姜洗後沒有晾幹，也會導致顏色發黑；還有就是封口的時候封口不牢。水分和空氣的存在和循環會使姜的顏色變黑。所以在酸洗時，註意容器口壹定要密封。