幹鍋鴨頭的做法

幹鍋鴨頭的做法：

用料：鴨頭8個、蔥姜蒜適量、料酒適量、冰糖適量、幹辣椒兩個、白芷兩片、大料2個、桂皮1塊、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、花椒適量、啤酒適量。

步驟：

1、鴨頭解凍，泡壹個小時，去血水，洗凈備用。

2、冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，開火焯鴨頭。

3、撇去浮沫。撈出洗凈。

4、把鴨頭對半劈開。

5、備好基本調料：蔥姜蒜、白芷、大料、花椒、幹辣椒、桂皮、冰糖。

6、起鍋燒油，放入調料，炒香。

7、鴨頭中間劈開的面朝上，放入鍋中。加熱水煮開，放入生抽、老抽、蠔油，蓋上鍋蓋，小火燜壹個小時。

8、加入適量鹽、壹小杯啤酒。

9、時間到了，打開鍋蓋，轉大火收汁。

10、盛盤。