在桂林哪可以吃地道的桂林米粉

1.崇善米粉。2.唐家米粉。3.同來米粉。4.亂了粉庫桂林米粉。5.芙蓉米粉。6.老東江米粉。7.四眼擔子米粉。8.美惠米粉。9.鐵西碗碗都市香米粉。10.石記米粉。

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，桂林市民經常以此做為早餐。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。在中國大陸壹般分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。