家庭版幹鍋蝦的做法

家庭版幹鍋蝦的做法如下：

工具／原料：蝦500克、藕200克、植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、辣皮子適量、孜然1克、香葉適量、小茴香適量。

1、把香料用植物油浸泡3小時。

2、辣皮子用涼水浸泡3小時，蔥姜蒜收拾幹凈，大蔥切段；把蝦從尾部數到第3節，用牙簽輕輕挑開蝦皮，用牙簽往下挑出蝦線，清洗幹凈瀝幹水分；蓮藕去皮切塊，用涼水浸泡撈起，瀝幹水分。

3、熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油。

4、再次把鍋燒熱，倒進浸泡香料的油（大約50克），燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出香味。

5、加辣皮子。

6、加香料翻炒均勻。

7、加入蔥姜蒜翻炒出香味。

8、加入蝦翻炒均勻。

9、加入蓮藕。

10、加入料酒均勻翻炒，到蓮藕變色出鍋即可。