世界上最貴的火腿

西班牙的伊比利亞火腿是世界上最貴的火腿。

由於其制作過程需要10年才能完成，數量特別稀少，每年只有80條，昂貴的食物都有壹個特征，那就是特別完美，它的油花分布特別完美，肉質品質是超級棒的。

伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種制成，並且完全是高溫風幹後再用蠟封上，幾乎所有的脂肪都在高溫風幹的過程中變成油流了出來，可以算是低膽固醇的食物。伊比利(Iberico)火腿貴為歐洲九大傳奇食材之壹，比意大利的Parma Ham要聞名且昂貴。

在西班牙，上好的伊比利火腿是用來單吃配酒的，做菜時十分講究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的時候可以用手捏食，然後，將整片放入口中慢慢咀嚼，食後有壹種綿長繞口不絕的醇香在口中長留。

伊比利火腿堪稱火腿中的傳奇，它昂貴、味美、別的地方無法仿制，制作方法卻又簡單、原始、自然，比起許多其他肉制品，伊比利火腿的制作幾乎只能用粗糙來形容。

但也十分符合西班牙人大而化之熱情奔放的個性，而伊比利火腿在這種粗略的制作中發展出幾可說是上天恩賜、無可比擬的香氣和口感。

以上內容參考：百度百科-伊比利火腿