各位大廚，誰會做廣西或越南的卷筒粉，就卷筒粉米漿的調法也行！
備料:大米兩斤(壹定要南方大米)、豆角壹把、碎肉壹斤、花生半斤
器皿:磨漿機、蒸盤
準備工作:
磨米漿
制作過程:
1 將大米用冷水浸泡三小時(浸泡時間越長，磨出的米漿越細)
2 磨漿:將浸泡好的大米帶水壹勺壹勺的放入磨漿機口，每次放入的大米越少越好，這樣磨出的米漿更細些。千萬不要偷懶壹股腦全倒進去，這樣出來的米漿會有顆粒狀。
註意:放大米的時候要連帶多放水，如果磨完壹次覺得米漿仍比較粗糙，可以再磨壹次，用拇指和食指放到米漿裏摸不出顆粒狀，這個米漿就可以了。
做餡
制作過程:這個和做餃子餡差不多，根據個人喜好自己制作就可以。本人制作的是碎肉豆角餡。很好吃的哦!
餡盡量剁細，這樣最後裹餡時會更好包裹，不會把米粉撐破!
蒸米粉:
1 大鍋放水，燒開
2 將壹勺米漿放入蒸盤，註意以米漿水平平鋪滿整個蒸盤即可，放入太多米漿會讓蒸出的粉皮太厚，不但容易裂，也不好吃。
3 水燒沸後，將蒸盤放入鍋裏，
放前微晃蒸盤讓米漿平鋪盤底，
放入鍋中後立即轉動蒸盤，讓米漿平均分布，均勻受熱。
以上動作連貫進行，壹氣呵成
4 蓋上鍋蓋，蒸2分鐘左右
5 打開鍋蓋，看粉皮在盤裏鼓出氣泡即可出鍋，壹定不要蒸太久，否則粉皮就蒸裂了
6 待粉皮冷卻，翻面，記住了，壹定翻過來，因為下面是滑的，有粘性，滑的這面才能放餡。
只想吃米粉的現在就可以折疊粉皮切絲食用了。