青團子怎麽做好吃，艾草青團子的家常做法

食材

主料

糯米粉

1000g

艾草

250g

輔料

花生芝麻餡

適量

步驟

1.這是山邊長的艾草，很多的。現在春天很嫩呢。

2.把采回來的艾草反復沖洗幹凈。

3.水燒沸騰，加入2.5克左右小蘇打，然後把艾草焯壹下水，撈出，擠幹水分。放小蘇打的目的是去處艾草苦味，還有使得艾草顏色更加碧綠。

4.再加適量水，用料理機將艾草打碎成糊狀。

5.這是自己做的花生芝麻餡。

6.將糊狀的艾草再加些水，加熱至沸騰，然後拌入糯米粉中。

7.將艾草糊和糯米粉揉搓均勻成面團。

8.揪壹個個大小均勻的劑子，開始做青團子的皮子。

9.放入適量的花生芝麻餡。

10.包成球形的團子狀。

11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42個青團子，正好兩蒸籠。

12.水煮沸騰後，放入要蒸的青團子，大火蒸約20分鐘左右，然後新鮮出爐。

小貼士

1.艾草必須要用水焯壹下，並且加入小蘇打，再擠幹，這樣才能去除苦味。

2.水燒沸騰後，再蒸團子，要不然團子會軟塌塌的。