土豆能和白蘿蔔香菇排骨壹起燉湯吃嗎？該怎麽制作？
當然可以了，我家在做排骨湯的時候經常會放土豆。它和白蘿蔔壹樣，有吸附油脂的效果，讓排骨湯更清爽，不油膩。而且土豆吸收了排骨的香味更加軟糯好吃，既可以當菜又可以當主食。
壹，準備食材。
1，新鮮的排骨剁成10厘米左右的小段，然後放入清水中浸泡半小時，期間用手抓攥排骨，換水兩次，擠出裏面多余的血水。排骨放入煮鍋中，加水燒開，倒入壹勺料酒和幾片生姜，煮5分鐘。水的表面會有灰白色的浮沫，這是排骨內部的臟東西，用勺子撇幹凈，排骨變色後撈出來。
2，土豆（要買黃心土豆，澱粉含量高，更適合燉）和白蘿蔔去皮切成滾刀塊（土豆會氧化，先放在水中浸泡）。幹香菇提前泡發壹個小時，然後清洗幹凈。
二，燉排骨湯。
1，排骨放入燉鍋中，連同泡香菇的水壹起加進去。放蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，料酒。加足量的水淹沒排骨，大火燒開後轉成中小火燉煮半小時。
2，倒入土豆塊和白蘿蔔塊，放食鹽調味，繼續燉40分鐘。註意食鹽不能夠壹次加太多，可以先少許的放壹些，出鍋之前嘗嘗鹹淡，如果淡的話，就再放壹些。用筷子戳排骨變得軟爛，關火之前撒些蔥花碎就可以了。有些人喜歡喝奶白色的排骨湯，那麽在關火之前的10分鐘倒入200毫升的牛奶，就可以達到妳想要的效果，而且糖中多了壹絲的奶的甜香。
這樣做出來的排骨湯清亮油少，很是滋補好喝，排骨更是軟爛脫骨，輕輕壹咬，肉就下來，非常適合老人和孩子。口味重的朋友在喝湯的時候，可以添加壹勺辣椒油和香醋，滋味瞬間就提上來了。