雞肉爆米花很好吃。它和鹽酥雞有什麽區別？
熱油(不要冒煙)，小心放入雞塊，中溫炸2-3分鐘，至表面金黃即可。炒雞飯花的油溫不用太高，四成熱就夠了。可以把筷子插進油鍋，筷子周圍慢慢開始冒泡，油溫就好了。雞胸肉煎壹次比較好。將雞胸肉切成約1cm的顆粒。個人覺得妳已經習慣這個尺寸了。當然妳可以切成妳喜歡的大小，但是記得要均勻，這樣煎的時間就壹樣了。嫩雞胸肉半斤，雞蛋兩個，普通面粉半杯，面包粉半杯，黑胡椒，白胡椒，鹽，黃酒，糖，雞精；再往鍋裏倒壹點食用油。油五六成熱時，用小勺挖壹勺雞肉餡，裹在面糊裏，放在鍋裏炸至金黃，取出，放置壹會兒再炸，會使雞米花更脆。
將鍋裏的油加熱到五六成，加入爆米花。用小火慢慢煎。爆米花炸至設定形狀後，用筷子攪拌均勻，慢慢煎至爆米花表皮金黃即可。清除並控制油。當然最好說的是用雞胸肉。雞肉鮮嫩可口，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補。雞胸肉不僅適合炒菜、燉湯，還適合炒雞柳、雞米花。
將切好的雞胸肉放入鍋中，加入鹵汁、壹個雞蛋和水，用手攪拌8~10分鐘。然後用保鮮膜封好，放冰箱保鮮。這是為了讓雞肉充分吸收腌料和水分。固化時間至少5~6小時，標準約為10小時。撒粉炒雞飯:粉的口味很多，有孜然味、麻辣味、麻辣味、甘梅味。也可以蘸醬吃，比如泰式甜辣醬，番茄醬。打壹個雞蛋，放在小碗裏，用壹點水稀釋。然後把腌制好的雞丁粘上蛋液，再放進裹粉盆裏。蓋上粉，用手輕輕按壓。這樣可以讓雞丁更充分更有粉感。