癌癥患者應該吃什麽素菜？
白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶發生反應，形成辛辣抗癌成分。白蘿蔔越辣，這種成分越多，抗癌作用越強。此外，白蘿蔔所含的粗纖維可以刺激腸胃蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔類蔬菜還包括:大青蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔、心美等。蘿蔔無論生吃還是煮熟吃都能起到很好的防癌作用。
芥菜是芥菜的種子。根據食物營養研究所的數據，芥末可以抑制致癌物質的活動。研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根可以增強其抗癌效果。芥末有強烈的刺激性氣味，可以放在餃子醋或壽司醬油中食用。
香菇中含有的壹種酶成分，可以提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖是抗癌活性物質，能促進抗體的形成，使機體對腫瘤免疫，抑制腫瘤細胞的生長。蘑菇類蔬菜不建議生吃，建議至少焯水。幹菌可以燉，讓有益成分進入湯中。
蘆筍富含抗癌元素之王硒，能阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性並加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸能有效控制癌細胞的生長。
紅薯四種吃法防癌效果翻倍
第壹，中午吃紅薯最好。因為吃紅薯後，需要4-5個小時才能被人體吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣的吸收。晚上吃紅薯糖分太多，身體壹時半會吸收不了，容易腫起來。
第二，紅薯不能和太甜的東西壹起吃，因為紅薯本身就是甜的。如果和甜食壹起吃，會增加胃食管反流的可能性。
三、熱烤紅薯香甜可口，有的是“糖油”烤出來的。很多人壹起吃帶焦皮的紅薯。科學研究表明，烤紅薯即使帶皮也最好不要吃。被黑斑細菌汙染的紅薯，烘烤後不易辨別，所以不要吃有黑斑或燒焦的紅薯，這可能會引起中毒。如果是用煤烘烤，煤燃燒時會產生大量的二氧化硫等有害物質，吃多了對身體不好。
第四，由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸。胃酸過多時會刺激胃黏膜，引起胃酸反流，讓人心痛。同時，紅薯中還含有壹種氧化酶，在胃腸道中會產生大量的二氧化碳氣體，容易引起腹脹、打嗝等癥狀。
需要註意的是，紅薯不宜壹次吃太多；不適合吃生紅薯，因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有被高溫破壞，所以在人體內難以消化；紅薯不宜單吃。可以用紅薯拌米粉，壹次性控制食用量；吃紅薯配壹些鹹菜和鹹湯作為中和；生紅薯可以用少量明礬溶液和碘鹽水浸泡，然後加工成各種熟食。