肉丸再怎麽炸，也不外脆。他們怎麽可能外脆裏嫩？
妳好，做肉丸要註意以下幾點:
1，炸丸子的火候不要太大也不要太小，適當的火候剛好能把皮炸脆。
2、想要酥脆可以通過二次油的方式來實現，也就是炸好後拿出來，然後靜置2-5分鐘再上壹次油。
3、有些生粉或面粉的外觀在炸的時候會變成金黃色，而且會很脆。
希望對妳有用，希望采納~
1，炸丸子的火候不要太大也不要太小，適當的火候剛好能把皮炸脆。
2、想要酥脆可以通過二次油的方式來實現，也就是炸好後拿出來，然後靜置2-5分鐘再上壹次油。
3、有些生粉或面粉的外觀在炸的時候會變成金黃色，而且會很脆。
希望對妳有用，希望采納~