仔飯怎麽做好吃，煲仔飯的家常做法

用料1?

廣式臘腸

大米

雞蛋

小油菜

用料2?

蠔油

涼開水

六月鮮醬油

廣式臘味煲仔飯的做法1?

準備材料

取壹砂鍋，在鍋底薄薄的抹壹層油

把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡壹個小時

浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻

將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟

把臘腸切片，再切點姜絲

鍋中水份快幹時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘

把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝幹水份

做調味汁

燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用

廣式臘味煲仔飯的做法2?(調味汁)

湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻

小貼士

1、做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。米和水的比例在1：1.5左右。每種米的吸水性不同，要根據不同米的性質來調整水量。如果吃不準，可以先少放點水，煮的時候發現不夠，再往鍋裏倒少量的熱水進去。?

2、煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶壹會兒，整個過程壹直保持小火。?

3、關火後不要立刻打開蓋子，繼續蓋著蓋子燜15分鐘，這樣才能把香味悶入飯中。?

4、如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆壹些水進去，小火悶，悶到飯把水吸幹。如果還夾生就再加壹點，反復幾次，飯就熟透了。?

5、臘腸要用廣式臘腸，味道正宗。?

6、如果是用小砂鍋做，煲米飯的時候要經常轉動鍋子，這樣鍋內的米飯受熱均勻，才不至於會當中焦了。