鹹肉到底腌幾天可以曬？

腌制壹天就可以曬了，鹹肉的做法如下：

準備用料：夾心豬肉4000g、熱水適量、粗鹽適量。

步驟壹、原材料備齊。

步驟二、用手抓壹把粗鹽，均勻的抹搓在豬肉上。反復地抹搓3遍即可。

步驟三、抹搓好了之後，把肉塊提起來抖去大個的鹽粒，細小的會粘在肉塊上不容易抖掉的保留下來，然後把肉塊整齊的平放在容器裏靠緊壓實。蓋上通透的網蓋子，在20度至5度以內的常溫下腌制24個小時。

步驟五、腌制好了之後，用40度左右的熱沖洗幹凈肉表面的鹹汁。這個步驟很重要。(因為步驟能讓肉的鹹味裏外更加均勻，也能讓肉幹得更快)洗幹凈後瀝幹水。

步驟六、用鐵鉤壹塊塊地掛起來，放在太陽直曬又通風的地方進行晾曬。在太陽直曬又通風的地方晾曬，只需要連續7天就可以臘制完成了。

步驟六、曬至肉質完全變成幹硬就可以了，把大塊肉切成兩段。

步驟七、裝入封密袋，放入冰箱冷藏。

食用指南：

清洗方法。

去除腌肉上的鹽壹般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的。

正確的方法是腌肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於腌肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，腌肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗壹下即可食用。壹般情況下，反復清洗三到四次即可。