橄欖油是橄欖做的嗎？
不是所有的橄欖都可以榨油，只有橄欖可以榨油。
橄欖是世界著名的常綠木本油料樹種之壹。木犀科裂果屬是壹種常綠果樹，又名裂果木、阿萊木、喬木。起源於小亞細亞，已有4000多年的栽培歷史，主要生產國是西班牙、意大利和希臘。自20世紀60年代以來，中國開始引進和種植油橄欖。
橄欖果實橢圓形，直徑15-20毫米。成熟果實的果皮為深綠色至暗褐色，果心含果仁。成熟的鮮橄欖含油量為30%-35%，幹橄欖含油量高達50%-70%，屬於高含油量木本油料植物之壹。
與其他植物食用油相比，橄欖油富含不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，不易被氧化沈積在人體的血管壁和冠狀動脈上。因此，食用橄欖油可以減少和預防心血管疾病。
橄欖油是所有食用油中營養價值最高、成分最合理的，被稱為“人體健康之油”。
也可以從橄欖葉中提取。
似乎抗氧化能力比橄欖果更有效。