沒有小米椒怎麽做酸筍
1，成分:
鮮筍500g，泡椒1小袋，冰糖60g，幹辣椒5個，白醋半瓶，鹽1勺。
2.練習:
(1)鮮筍去皮，洗凈，焯水，冷水浸泡壹夜。中間換幾次水，去除竹筍中的澀味。
(2)取出泡好的竹筍，擠出水分備用。
(3)準備壹小袋泡椒(超市有賣)。
(4)準備壹個幹凈無油無水的容器，將榨好的鮮筍放入其中。
(5)加入壹小袋泡椒，冰糖60克，幹辣椒5個(泡椒要和泡椒水壹起倒入)。
(6)加入壹勺鹽。
(7)加入半瓶白醋(白醋不要太多，淹沒竹筍即可)。
(8)密封腌制24小時，直到裏面的冰糖完全融化。
(9)腌制好的腌竹筍放入冰箱保存。
(10)吃的時候用幹凈無油無水的筷子夾壹點出來就行了(吃了裏面的酸筍可以繼續腌制加工好的筍)。