情人節想親手做壹個蛋糕給女朋友，在網上查了壹下說是湖北新東方有做蛋糕的，有沒有不失敗的配方，好緊張

星空鏡面蛋糕

用料

明膠粉 20g 水 120ml 葡萄糖 300g 細砂糖 300g 水 150ml 牛奶（有做過的分享說應該是煉乳） 200g 巧克力（白、黑巧克力等） 300g 食用色素

做法步驟

步驟 1

吉利丁片剪小片泡軟

步驟 2

餅幹搗碎，倒入融化的黃油攪拌均勻。

步驟 3

6寸模具底部墊上烘焙紙後倒入混合後的餅幹碎壓實。放入冰箱冷藏15分鐘

步驟 4

隔水加熱泡軟的吉利丁片，加熱至完全融化。拿出來放涼備用

步驟 5

打發淡奶油至出現細微紋路，但還可流動狀態備用

步驟 6

酸奶中倒入放涼的吉利丁液攪拌均勻後加入打好的淡奶油中攪拌至順滑。

步驟 7

倒入模具再次放入冰箱繼續冷藏3小時。

步驟 8

冷藏好的慕斯脫模，制作淋面，將25ml清水倒入吉利丁粉中拌勻備用，再將細砂糖、煉乳、清水壹起倒入鍋中小火加熱至食材融化，再倒入吉利丁粉，再次攪拌，之後到關火，倒入白巧克力碎，趁余溫攪拌至溶化。之後過篩備用

步驟 9

過篩後分別倒入5個不等的碗中，大小分布位：深藍大份，湖藍中份，粉色、紫色、天藍為小份。

步驟 10

將湖藍色倒入深藍色中，慢慢攪拌並且保持紋路備用。烤盤鋪保鮮膜之後放上杯子，杯子上再放上脫模的慕斯，淋上巧克力容液。根據自己的想象和創造力制作妳心中的星空吧！