腐乳蒸肉的做法 最正宗的做法
腐乳蒸肉的做法
“腐乳蒸肉”是壹道做法極其簡單、但需要時間準備的家常菜。
腐乳這味歷史悠久的傳統調味品，作為這道蒸菜的主要輔料，使這道菜做好之後具有壹種很獨特的味道。
菜譜摘要：
肉切片、腌制肉片、蒸。
菜譜用料：兩人份
肉片需要提前腌制12-24小時。
用料
肥瘦相間五花肉 200克切薄片
腐乳汁+半塊腐乳 20克
料酒 20毫升
糖 3克
王守義十三香 2克
蔥 小半根切段
姜 3片
山藥 1根
快手宴客菜：腐乳蒸肉的做法
1、選肥瘦相間的五花肉200克（兩人份），切成均勻的薄片，保鮮盒內先放入姜片、蔥段，再放入五花肉片。 2、將腐乳汁、腐乳塊、十三香、料酒在另外碗裏調均勻，倒入飯盒。註意?；適當動壹下每片肉，使湯汁均勻裹在每片肉上。 3、保鮮盒放入冰箱冷藏室，期間隔壹段時間將保鮮盒倒轉幾次，使肉片腌制得更均勻。需要腌制12-24小時。
做法
山藥去皮，切大斜塊，放入蒸碗中。（山藥搭配蒸肉，非常好吃?！）
肉片腌好後，擺在山藥塊上，腐乳汁倒在肉片上。放入高壓鍋內，大火上壓開始計時半個小時。（根據自家高壓鍋調整時長，盡量長時間。）
時間到，自然解壓，用小勺兒把蒸肉的湯汁澆在肉片上。
適當裝飾。可以端上桌、開吃吧?！山藥的味道真的好極了！
小貼士
腐乳汁內有鹽分。