油炸知了的營養價值

蟬若蟲（知了龜）有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前已經成為適應各種不同檔次場合的著名菜肴。尤以剛出土的若蟲含蛋白質58．58%—72%，脂肪10.23%,全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16．5毫克/千克，鋅82．2毫克/千克。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。