如何涼拌芥菜頭
涼拌芥菜頭
所需食材：芥菜頭，大蒜，生抽，蠔油，白糖，醋，幹辣椒粉，食鹽
做法：
1、芥菜頭削皮後清洗幹凈，再切成薄片，加入食鹽拌勻腌制十五分鐘。
2、芥菜頭腌制好以後，倒出碗中的汁水，加適量涼開水清洗壹下再瀝幹。
3、將瀝幹的芥菜頭放入碗中，加入蒜末、生抽、少許食鹽、蠔油、白糖、幹辣椒粉，香醋壹起拌勻。
4、將芥菜頭與調料用筷子拌勻後熗夠半小時，隨後裝盤即可上桌。
涼拌菠菜
所需食材：菠菜，大蒜，生抽，豆豉，白糖，香醋，小米椒，食鹽
做法：
1、將菠菜清洗幹凈，切成長段，大蒜切末，小米椒切碎。
2、鍋中燒開水，加少少許食鹽和食用油，放入菠菜焯水壹分鐘，隨後撈出過涼開水，再瀝幹。
3、將焯水後的菠菜放入碗中，加入蒜末，切碎的小米椒，壹勺豆豉，淋上生抽，加少許白糖，香醋。
4、用筷子拌勻後即可裝入盤中。
涼拌紫甘藍
所需食材：紫甘藍，大蒜，小米椒，花生碎，白糖，食鹽，生抽，香醋，香油，香菜
做法：
1、將紫甘藍清洗幹凈，切成細絲放入碗中，加少許食鹽，用手揉搓拌勻，腌制十分鐘。
2、紫甘藍腌制好以後倒掉腌制出來的水分，加入香醋、白糖、生抽、香油。
3、再撒上炒熟的花生碎增香，再加入香菜，拌勻後即可。