豆腐魚湯用嫩豆腐啊還是老豆腐
用的是嫩豆腐。豆腐魚湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚 4條、嫩豆腐 壹塊、植物油 1勺、蔥 2段、姜 2片、蒜 2瓣、鹽 1勺、糖 半勺、八角 1個、花椒粉 少許、醋 1勺、料酒 少許。
壹、第壹步將魚處理好，去皮，清洗幹凈，放壹旁備用。
二、鍋內放油加熱，放入蔥姜蒜和八角，快速翻炒。
三、然後加冷水，將調料在水中調勻。
四、鍋內放入處理好的魚，大火煮沸。
五、煮沸後改小火慢燉。
六、鍋內放入嫩豆腐，改用小火燉。
七、半小時後盛出，這樣豆腐魚湯就做好了。