酸豇豆角腌制方法大全

酸豇豆的腌制方法

1，買嫩豇豆，洗凈晾幹。

2.將涼開水、少許姜、珊瑚椒、蒜、鹽倒入缸中。

3.在豇豆中加入少許糖和酒。四、三、四天就可以了。註意:要等熟了才能吃。第壹步:如何選擇食材？配料:豇豆(即長而細的綠豆)。

小貼士:選料很重要。妳應該選擇嫩的。如果妳的年齡不夠大，不能把裏面的豆子放在壹邊，妳就不能用它們了。以後腌制就不脆不爽口了！

輔料:剁碎的紅辣椒(提示:剁碎的紅辣椒。不是那種又小又幹的辣椒，也不是菜椒。這種辣椒估計2塊錢壹斤左右。大蒜(這是關鍵輔料，用量比較大。壹般剁碎後可以看到每個豇豆都沾有。還有鹽，這是必不可少的！(主料輔料就這麽簡單)

生產方法:

1，豇豆洗凈，切成3~4 cm的長度(根據個人喜好，但太長太短都不美觀)。

2、花椒洗凈(裏面的花椒籽可以保留，花椒隨意切。忌:不要太大。合適；辣椒的用量壹般是兩公斤豇豆配壹公斤左右的大紅辣椒。根據個人喜好，多壹點也沒關系。)

3.將大蒜撥開，剁成蒜泥；(巧妙的拔蒜法:拔下外層衣服後，)壹根壹根掰下來，直接用菜單敲平，很容易拔出來，節省時間。因為後面還是剁成蒜泥。

4.最後將這三樣放入壹個壇子裏(鹽的量比普通炒菜多)充分攪拌使鹽溶解。第壹天翻過來，蓋子壹定要合上。壹周左右就可以吃了。每次拿豇豆的時候都要蓋上蓋子。