怎樣腌制橙皮
1、橘皮或橙皮洗幹凈後瀝幹水份，用刀切成均勻的蠅頭碎粒；
2、切好後，每100克橘皮或橙皮放5克鹽先腌制1小時；
3、鹽腌好後加入20克白糖拌勻；
4、用糖腌制三天後便可使用，用時攥幹水分；
幹陳皮的話要經脫苦，把幹陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。 清水加熱至沸加入陳皮煮 加熱時間4－5分鐘，2,3遍,妳在烤成半幹狀態，若想做成零食的話還要煮上
1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。裏面加點食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半幹狀態的陳皮，攪幾下，要慢點.讓陳皮充分吸收，最好放壹個晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半幹再次吸收料液，直到完全吸收為止.材料視實際情況加入.大概步驟就是這樣了.