皮蛋能和豆腐壹起吃嗎?
皮蛋是可以和豆腐壹起吃的，比較常見的就是皮蛋豆腐，兩者混合食用能給人體補充豐富的維生素、蛋白質、脂肪和碳水化合物等。
皮蛋豆腐的做法。
1、首先將豆腐洗凈後切成均勻的塊狀待用。
2、鍋中燒熱水後加入適量的食鹽攪拌均勻後將豆腐塊加入進行熬煮，直至豆腐漂浮起來後關火撈出過冷水瀝幹後待用。
3、將準備好的皮蛋切丁後待用。
4、將皮蛋丁加入到焯過水的豆腐上。
5、依次將大蒜剁碎後加入碗中，然後將食鹽、白糖、食醋、生抽、味精等依次加入攪拌均勻後淋在豆腐上。
6、最後將油燒熱後加入到豆腐上攪拌均勻後便可食用。
制作皮蛋豆腐的註意事項。
1、在處理豆腐的時候要進行焯水，壹方面能促使豆腐變熟，還有就是能很好的除去豆腥味。
2、切制皮蛋的時候經常會出現黏在壹起的現象，如果在切皮蛋的時候沒切壹下就用刀蘸壹些水能很好的防止皮蛋黏在壹起。
3、涼拌皮蛋的時候最好要加壹些醋，這不僅能更好的中和皮蛋中的堿性成分，還能更好的豐富皮蛋的口感。