鰻魚幹的做法大全鰻魚幹怎麽做好吃

1、方法壹:鰻魚幹燒肉。鰻魚幹提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；炒鍋放壹點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒壹小時左右；取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋。

2、方法二:清蒸鰻魚幹。鰻魚幹先用溫水泡15分鐘；芹菜洗凈切小段，姜切成絲，大蒜切片；把鰻魚幹先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗裏；放鍋上蒸15分鐘，我怕不熟，所以蒸久了壹點；出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。

3、方法三:海鰻魚幹:鰻魚幹提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用。五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。炒鍋放壹點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒壹小時左右。取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋。