扁豆角燉土豆的做法大全家常
五花肉豆角燉土豆
所需食材：扁豆角600克 土豆1個 五花肉200克 大蔥1小段 生抽2大匙 料酒2湯匙 鹽適量 清水適量 食用油適量
烹飪步驟：
1.將豆角掐掉兩頭洗凈備用，豆角的種類很多，這種又寬又扁的非常適合燉著吃。
2.五花肉洗凈後瀝幹水分，切成薄薄的片狀，肉皮也切小塊待會壹同下鍋。
3.土豆去皮切成滾刀塊，沖洗掉表面澱粉成分放到清水中浸泡備用，大蔥切小段。
4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入五花肉和肉皮小火煸炒至透明出油狀態，燉菜時油量多壹些才好吃。
5.接著放入蔥段炒香，再調入生抽和料酒翻炒至五花肉上色。
6.然後將扁豆角放入鍋中，改大火快速翻炒壹分鐘左右。
7.添入適量清水與鍋中食材持平，蓋上鍋蓋開大火燉煮至沸騰狀態。
8.放入土豆混合均勻，改用中小火燉煮20-30分鐘。
9.待食材軟爛、湯汁減少時按照個人口味調入鹽，再改大火翻炒收汁即可。
10.壹道美味下飯的五花肉豆角燉土豆就做好了，每次做這菜都擔心米飯不夠吃呢！
小貼士：
燉菜壹般都會用五花肉，如果覺得膩可以將肉片用小火煸炒成焦焦的感覺，這樣就會香而不膩了，但是千萬別炒糊了。豆角壹定要完全燉至軟爛狀態，半生不熟的豆角會引起腹瀉，影響身體健康。燉菜的分量都很大，如果人口少或第壹次嘗試可以將所有食材減半。