開花饅頭怎麽才能自然開花？
導語:做開花饅頭的時候，不要用錯水，不然饅頭沒開花就崩了，教妳正確的方法。
開花饅頭是壹種很有特色的面食，不僅外形美觀，還配有紅棗、紅糖等。，比普通的白面饅頭更受歡迎。我家從來不在外面買開花饅頭，因為在家裏做很簡單。很多人總是做開花饅頭，不會開花。這是因為大家用錯了水，不管是冷水蒸還是熱水蒸。我們必須把它做好。饅頭能開花，特別軟。不會塌的。不用壹直買開花饅頭。學會這種方法和技巧後，妳就可以在家裏輕松處理好吃又更漂亮的開花饅頭了。下面我給大家分享壹下做法。
開花饅頭的做法:
備用食材:自發粉300g，紅棗15，清水170g，紅糖80g
制作過程:第壹步，將紅糖放入杯中，用熱水融化，攪拌至紅糖完全融化，然後晾至低於手溫，倒入自發粉中，揉成光滑的面團；
第二步，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到有原來的兩倍大。紅棗提前用溫水泡好，擦洗幹凈，去核，將紅棗切成丁，發酵好的面團放在案板上。
第三步，撒上幹面粉，壓揉至排氣，將紅棗丁揉入面團，揉成光滑的面團，分成三等份，揉成粗細均勻的條狀，兩個在下面，壹個在上面；
第四步，直接手工絞成同樣大小的面糊，不用定型，直接放在蒸籠上，醒發壹會兒，就成了原來的1.5倍大小，鍋中加水，燒開；
第五步，將饅頭胚放入水中，大火蒸15分鐘。蒸好後關火燉5分鐘，饅頭就可以出鍋了，都可以開花了。
邊肖總結:我家壹直用這種方法做紅糖開花饅頭，每次都很成功。不會出現饅頭不開花的情況。其實看了這個食譜，大家就能發現，原來開花饅頭的方法就是這麽簡單。開花饅頭好吃，早餐容易被人體吸收，比吃米飯好多了。早餐就是吃清淡有營養的食物，健康易吸收。這種食物更適合有老人和孩子的家庭。
烹飪技巧:
1.因為我用的是自發粉，所以沒有加酵母粉。如果我用的是普通面粉，就需要添加。面粉和酵母粉的比例是100: 1。紅糖用開水融化，顆粒不易存在。記得把紅糖水涼了再加到面粉裏，不然面粉發不起來。
2.發酵對開花饅頭開花至關重要。發酵饅頭更能開花。做開花饅頭胚時，要用手掰成小份，不要揉搓或整形，這樣蒸出來的開花饅頭看起來才漂亮。
3、制作開花饅頭，很多人喜歡用冷水蒸，但其實這樣做是不對的，因為饅頭發酵後會變大。這個時候只有用開水蒸，包子才會更有可塑性，不會出現包子塌陷的情況。並且註意關火後蒸幾分鐘再做，開花的包子會更蓬松美觀。