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哪些菜好吃又好吃?

吃什麽:

首先,麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的經典菜肴。很好吃但是不容易做。它將麻辣鮮香與“辣、脆、嫩”的口感融為壹體,充分發揮了川菜中的麻辣味道。當初,麻婆豆腐並不知名。隨著郫縣豆瓣醬的流行,它進入了千家萬戶,從壹道簡單的菜壹躍成為家喻戶曉的菜。

每次上這道麻婆豆腐,我都要準備壹大碗。米飯八分飽,然後我舀進去七八勺豆腐腦,慢慢攪拌均勻,讓米粒上沾滿紅油。又辣又鹹,爽滑又好吃,我壹直在冒汗。

二、魚香肉絲

魚香肉絲是民國時期壹位川菜大師創造的。這道菜有辣、鹹、酸的味道。洋蔥、生姜和大蒜味道濃郁。最獨特的是魚味濃郁,但全程不用魚。對於壹個不愛吃辣的人來說,抵擋不住魚香肉絲的誘惑。辣中帶點甜,他的胃口瞬間被打開。

魚香肉絲的歷史並不長。在很多古川菜食譜記載中,魚香肉絲並沒有出現。色澤鮮艷,軟嫩鹹酸甜,獨特的口感使其壹戰成名,迅速風靡。考廚師證的時候,魚香肉絲是必考的三等菜。

第三,西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋,又稱西紅柿炒雞蛋,是最常見、最經典的壹道菜,存在於各大菜系中。吃起來酸甜可口,特別適合下壹餐。主料是西紅柿和雞蛋,要加白糖提鮮調味。餐館炒這道菜時,要加兩勺番茄醬,讓西紅柿更酸更甜。

先炒雞蛋,再炒西紅柿,把西紅柿的汁炒出來,軟軟的就好吃了。現在大部分品種的番茄都比較硬,也導致口感不好。在家做飯的時候,壹定要多燉幾分鐘。越軟越好,番茄湯拌飯吃起來會爽滑,色香味濃郁,特別適合口吃的孩子,沒有壓力。

第四,酸辣土豆絲

土豆絲是餐廳點餐率最高的壹道菜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲、炒土豆絲色澤鮮艷,入口麻辣鮮香,清脆爽口。這道菜的特點是做菜速度快,幾分鐘就能做好。土豆都是就地取材,不需要太多的準備。辣椒炒,土豆絲炒30秒。

炒菜的時候沿著鍋邊澆上白醋,刺激出醋的味道,特別開胃。每次吃這道菜,我都要準備幾碗米飯,土豆片拌米飯,自己狼吞虎咽。