誰教我做幾個清淡的菜

蝦皮冬瓜

冬瓜

冬瓜去皮洗凈切成小塊，姜剁碎。

鍋內熱油，爆香姜末，下冬瓜翻炒幾下，加沒過冬瓜的水，蝦皮，鹽，大火燒開後，蓋鍋蓋中火燜至冬瓜熟軟變透明，水基本收幹即可。

清炒蘆筍蝦仁

料 ?

鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻

蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段

起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（壹起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加壹勺鹽，再炒壹會兒，炒勻即可出鍋

包菜 1個幹辣椒 適量花椒粒 適量生抽 1湯勺蔥姜蒜末適量糖 1茶勺鹽 1茶勺雞精 少許

包菜洗凈,手撕成塊狀備用

鍋中放油,放入花椒,炸出花椒味,把花椒撈出,放入幹辣椒翻炒,放入蔥蒜末爆香

放入包菜,翻炒,放生抽,糖,鹽,雞精調味即可

冬瓜排骨湯

1.蔥挽結，姜切片，冬瓜切片

2. 將排骨洗凈，過開水焯壹下，沖凈撇去血末

3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲壹小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入壹起煲制十五分鐘左右，砂鍋裏加鹽、撒蔥花，即可出鍋

記得要加料酒

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