涼拌折耳根家常做法
隨著天氣的逐漸變熱，夏天在悄然而至，那麽就越來越多的人不想呆在廚房了，那該做什麽菜吃比較好呢，在這裏我給大家推薦壹種每年夏天我都會做的清熱解暑的夏日必備菜，涼拌折耳根。這道菜具有清熱解毒的功效，是夏季的佳品。
要想做出好吃的涼拌折耳根準備豐富的佐料是必不可少的，那麽要準備哪些呢，接下來我給大家壹壹介紹。
首先，準備壹斤新鮮折耳根，辣椒油兩勺，白糖壹勺，雞精壹勺，生抽兩勺，醋壹勺（不吃醋的可以不加），蒜切成末，香油壹勺備用
1.第壹步，清理折耳根，將折耳根上面根根去除，把折耳根上面的泥土清洗幹凈，因為它長在泥土裏面的，所以要多清洗幾次最好。
2.第二步，把清洗好的折耳根折斷，切成2到3厘米長的段段，放在碗裏備用
3.第三步，將準備好的折耳根裏面撒上兩勺鹽，腌制10分鐘左右，目的是去除折耳根裏面的澀水
4.第四步，將腌制好的折耳根倒去澀水後，放入事先準備好的調料，辣椒油，白糖壹勺，雞精壹勺，生抽兩勺，醋壹勺（不吃醋可以不加）蒜末，香油壹勺。
5.第五步，將碗裏的折耳根攪拌均勻，腌制個十幾分鐘口味更佳喲!這道菜可以說是非常下飯了，只有它的話壹頓可以吃兩碗飯，老少皆宜的招牌菜。
炎熱的夏天到了，希望大家可以學學這道菜，做給家人朋友吃，營養健康下飯的主打菜。