吃香油有什麽好處?香油的功效與作用
香油
特點:具有濃郁或顯著的芝麻油香味.芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別於其他各種食用植物油,故稱香油.香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種.
小磨香油是指用水代法加工制取,香味更濃、更純.水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史.除西藏、青海等少數地區外,其他各省、市、自治區都有生產.傳統生產工藝為:選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沈澱、撇油、包裝.
機制香油是指用機榨法制取的香油,它具有顯著的芝麻油香味,20世紀80年代初期北京、河南、湖北等省市開始引進國外設備進行生產.生產過程為:選料、清理去雜、炒麻、蒸炒(調整溫度和水分)或磨漿、壓榨、沈澱過濾、成品.
吃香油有什麽好處
1、保護心腦血管:香油中富含維生素E,有利於維持細胞膜的完整性和正常的功能,減少體內脂質的積累,具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果,從而保護心腦血管.同時,香油中所含的卵磷脂也很豐富,它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分.
2、促進膽固醇代謝:香油中含有亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,易被人體分解吸收,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沈積物,起到保護血管的作用.
3、增食欲促進營養吸收:香油具有濃郁香味,對消化功能減弱的老年人來說,可增進食欲,促進營養成分的吸收.香油的消化吸收率可達98%.古代養生學家陶弘景稱其"八谷之中,惟此為良".
4、保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用.
5、預防便秘:香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有壹定的預防作用和療效.
香油的功效與作用 降壓
我國以及美國、日本、印度的研究顯示,長期食用香油可明顯降低高血壓的發病率,還會減少高血壓患者為降低血壓所必須服用的藥物數量.
防治動脈硬化
香油中富含有益健康,特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用,促進膽固醇的代謝,清除動脈血管壁上的沈積物,從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用.
防衰美容
《本草綱目》中提到:"長食麻油,可消痹心怡,增強食欲,提神明目而防衰."這其中就說出了香油的防衰美容的功能.隨著人們對香油的逐漸了解和對其功能的深度開發,香油的美容功能已成為美容方面的壹個的亮點,香油已經越來越受愛美人士的垂青.
潤腸通便
香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有壹定的預防作用和療效.習慣性便秘患者,早晚空腹喝壹口香油,能潤腸通便.
減輕煙酒毒害
有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用.飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到壹定的保護作用.
香油的營養價值
無論是機榨芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%.芝麻油的消化吸收率達98%.芝麻油中不僅不含對人體有害的成分,而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸.經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環,促進性腺發育,延緩衰老保持春青.所以芝麻油是食用品質好,營養價值高的優良食用油.