幹面條魚怎麽做

壹、先把面條魚用清水泡十分鐘，去去鹹味，洗幹凈。蔥絲、姜絲少許，蒜片少許，尖椒斜著切條。

二、油燒熱放蔥、姜炒香。

三、放入控幹水份的魚翻炒，炒至魚稍微發白，加入尖椒，加入適量醬油、蒜片，煸至無水。

四、煸炒至發光油亮的顏色，加入少許雞精調味，出鍋。

1.面條魚又稱銀針魚，學名玉筋魚。魚綱，玉筋魚科。體細長，稍扁，成魚長約10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齒；背鰭長，無腹鰭。

2.棲息於近海沙底，常潛伏於沙內。分布於渤海、黃海沿岸。為北方重要經濟魚類之壹。主產於小長山島以北有大長山島壹喧海域。漁期在5-6月之間。表層水溫升高後，潛入沙底，捕食停止。

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