車前草的作用及食用方法是什麽？
車前草是壹種比較常見的壹種常見的植物。不僅可以入藥，還可食用，很受的人們的喜愛。車前草是利水滲濕中藥。主治：主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
壹?、祛痰、鎮咳、平喘作用
車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，松弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有壹定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有壹定的鎮咳作用。
二 、利尿作用
對泌尿系統的影響：車前草有壹定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。
三 、對關節囊的作用
車前子煎劑少量多次註入兔膝關節腔，先發生滑膜炎癥，繼則結締組織增生，因此有使松弛了的關節囊恢復原有緊張的可能，臨床上可用於顳下頜關節半脫位。印度產卵葉車前Plantagoovata種子含大量膠漿，可用作容積性瀉藥，對人並有降低血清膽固醇的作用。酒精提取物可降低麻醉犬、貓的血壓，抑制離體兔心、蛙心，興奮兔、大鼠及豚鼠的腸管並能為阿托品所抑制，因此認為有擬膽堿作用。5%車前子煎劑0.05-0.2ml註射於家兔膝關節腔內，可促進關節囊滑膜結締組織增生，從而能使松弛了的關節囊恢復原有的緊張度。車前子煎劑對正常人、兔、大鼠未表現有利尿作用。
四 、抗病原微生物作用
在試管內，車前水浸劑對同心性毛癬菌、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、鐵銹色小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星形奴卡菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。亦有報告指出，對多種致病菌，如金黃色葡萄球菌、宋內痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌及傷寒桿菌亦有不同程度的抑制作用。車前醇提取物（15mg/ml）對鉤端螺旋體有殺滅作用。
車前草的食用方法：
第壹：車前湯
材料：新鮮的車前草、食用油、蔥花、食鹽、姜絲、味精、鹹菜、花椒
做法：將所有的調味品放入油鍋中翻炒壹下，然後加入適量的清水，水開之後放入車前草，熬煮兩分鐘之後加入香菜以及味精就可以出鍋服用了。
第二：枸杞大棗車前草
材料：枸杞、大棗、車前草
做法：將車前草洗幹凈之後放入鍋中加入清水進行熬煮;水開之後加入紅棗，然後小火熬煮二十分鐘;最後加入枸杞熬煮十分鐘之後就可以了。
第三：車前草拌鴨腸
材料：車前草、鴨腸、食鹽、蒜蓉、枸杞、調味品
做法：將鴨腸加入食鹽抓揉後腌兩個小時，然後清洗幹凈;將車前草洗幹凈之後放入開水中焯壹遍，隨後取出放入涼水中;將鴨腸放入開水中燙煮三分鐘，起鍋之後過涼水，瀝幹水分;將所有的食材還有調味品壹起放入幹凈的盤子中攪拌均勻，這樣就可以直接服用了。
車前草對於身體的好處有很多的，不僅可以作為壹味中藥，同時也是壹種常見的食材，味道很不錯，烹飪方法也非常的簡單。需要註意的是，車前草雖好但不能長期服用。日常服用的時候壹定要適量，並且壹些體質比較虛弱或者是容易過敏的人群應該謹慎服用，避免對身體造成嚴重的後果。