土豆蒸肉塊的家常做法
土豆蒸肉塊的做法
材料
裏脊肉(五花肉)，土豆，雞蛋，面粉，生粉，花椒粉，五香粉，鮮辣粉，老姜，料酒，老抽
做法
1、裏脊肉洗凈切片，用刀拍松，倒料酒、老抽、姜腌制20分鐘。
2、土豆去皮切片，碼盤，撒少量鹽。
3、炒鍋小火燒熱，放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鮮辣粉(少量)炒香，炒到面粉變色，關火。
4、生粉和蛋清調成糊狀，放少量水和鹽稀釋。
5、腌好的肉裹上生粉糊，再均勻的沾上炒好的面粉，碼盤。
6、蒸鍋放水燒開，隔水放入蒸肉，上蓋中火蒸20分鐘即可。