海帶燉骨湯的做法
排骨海帶湯是我們在立秋後經常做的美味湯。無論大江南北，無論貧富貴賤，無論老百姓，都會經常喝壹口湯。我經常在家做飯，在餐館點菜。糾正壹個傳統觀點:“喝骨頭湯，不補鈣！”根據我看到的壹篇報道，骨頭湯的含鈣量其實很低。
排骨海帶湯的做法很簡單。如果妳想要清淡可口的湯，排骨要煮。想要濃郁美味的排骨海帶湯，不需要焯水排骨。今天給妳推薦壹款排骨海帶湯，看我怎麽給妳分解。
排骨海帶湯
準備:細排骨，1支，1厚皮，2小米辣，醬油，蔥花，姜，雞精，味精，香油，蒜。
用開水做頭發帶皮。因為皮膚幹燥，用開水，1。頭發快速起泡，2。清除異物。
讓賣豬肉的從中間切骨頭。把排骨切成大塊。帶回家用冷水浸泡2小時，然後清洗幹凈。
往湯鍋裏加點水，加入骨頭。
將壹片姜打散，留少許碎，加水打成姜汁，其余放入湯鍋，大火煮開，小火燉30分鐘。
繼續燉20分鐘。
皮膚泡好後再洗，洗幾次。有的海帶有沙，有很多異物。海帶切大塊，放入湯鍋繼續燉1小時。多熬壹會兒皮，不然嘴就臟了。
大蒜切碎，小米洗凈切碎，小蔥洗凈切碎。取壹部分蔥花，和蒜泥、小米壹起放入碗中，蘸水，繼續加入醬油、辣椒面、雞精、味精、香油、姜汁，拌勻。
燉排骨，在湯碗中加鹽、雞精、蔥花或香葉。
吃飯的時候蘸點水，就可以開始吃了。
這個湯會更香，更濃郁，更香，因為是先泡水再煮的。如果覺得太油膩，就洗幹凈，加點料酒焯壹下。浸泡不需要那麽長時間。壹個缺點是燙除了血粉，但是因為燙會改變排骨的原味，我個人不推薦。
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