火龍果的色素是天然的還是人工的？
火龍果的色素是天然的嗎？
紅色火龍果中有花青素、甜菜紅素等天然色素。花青素在酸性環境下呈現紫紅色，在堿性環境下呈現藍色；而甜菜紅素在酸性環境下呈紅色，在堿性環境下呈黃色。但是火龍果果肉的ph值小於7，呈酸性，所以果肉看起來是紫色的。雖然紅色火龍果中有色素，但這種色素不僅對人體無害，還具有抗氧化和抗自由基的作用，對人體皮膚有好處。而且花青素和甜菜紅素存在於很多食物中，比如葡萄、藍莓、茄子等。
其中番茄紅素是壹種獨特的天然植物色素，具有抗氧化作用。
火龍果，肉質細嫩，吃後有淡淡的果香。經常便秘的人可以多吃火龍果，火龍果富含水果籽，多為纖維，會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快排出體外。
火龍果又叫長壽果。火龍果富含膳食纖維，新鮮水果中的膳食纖維含量比我們常吃的蘋果、桃子中的高。水溶性膳食纖維有利於減肥、降血糖、潤腸、預防大腸癌。鉀、鈣、鎂等礦物質元素含量也很高，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素E，還有豐富的氨基酸。氨基酸的平均總含量也高於蘋果。
火龍果所含的黃酮類化合物也是抗氧化和清除自由基的專家。火龍果還含有葡萄糖、果糖、低聚糖等碳水化合物。紅色火龍果的甜度通常高於白色火龍果，熱量也會更高。