如何在家做油炸圈餅
材料
面團材料全麥粉300 g無鹽奶油30 g糖30 g鹽1茶匙幹酵母粉2茶匙溫水30ML溫牛奶170ML雞蛋1糖霜材料紅糖2湯匙蔗糖2湯匙白糖2湯匙肉桂粉少許煉乳。
工作方法
1
首先，用30毫升溫水攪拌幹酵母，備用。除融化奶油外，其余面團材料(包括酵母水)倒入鋼盆中，用手揉成球狀。
2
將融化的奶油倒入面團中，用手慢慢揉搓，奶油會逐漸被面團吸收。這時候也可以預熱烤箱(35度)
三
烤箱達到35度時關閉，用保鮮膜或幹凈的濕布將揉好的面團蓋上，放入烤箱發酵1.5小時。
四
發酵好的面團大概有兩倍大，取出後分成7~8等份(或者根據自己的喜好分，每塊的重量盡量壹致)。
五
這次它被分成7個點，每個點大約有半個手掌那麽大。
六
分好的面團揉成壹個圓形再稍微壓平，然後用手指在中間戳壹個洞。食指鉤住孔，另壹只手幫助逐漸擴大孔，同時選擇和翻轉面團。
七
因為面團中含有酵母，靜置的同時也在發酵，所以在做第二個甜甜圈的時候，要把前面做好的甜甜圈稍微拉壹下，避免孔變小。蓋上保鮮膜或濕布，進行第二次發酵約30分鐘。
八
倒入鍋中的油已經用中低火加熱。當筷子在郭忠茂的泡泡裏，就可以把甜甜圈放進油鍋裏了。煎的時候要不時翻動，以免變黑，火候不要太大。
九
準備壹個盤子，倒入所有糖粉，攪拌均勻。甜甜圈兩面上色後，出鍋前可以用大火逼出，然後撈起瀝幹水分，放入糖粉鍋中浸泡均勻。
10
因為油炸的甜甜圈不吸油，所以裹上糖粉相對困難。建議可以用手或勺子將糖粉輕輕壓在甜甜圈上。搞定了。！
11
如果喜歡濕濕的口感，建議用煉乳代替糖粉。