可可粉和咖啡的區別

可可粉和咖啡是兩種不同植物的果實制成的食品或飲品。

壹、樹種不同

可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裏取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。

可可樹是錦葵目、梧桐科、可可樹屬的喬木，圖片如下：

可可樹原產美洲中部及南部，廣泛栽培於全世界的熱帶地區。在中國海南和雲南南部有栽培。

咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的飲品，而咖啡豆是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。

咖啡樹屬茜草科常綠小喬木，圖片如下：

世界上有三大主要咖啡栽培生長地區：非洲、印度尼西亞及中南美洲。

二、用途不同

可可粉具有濃烈的可可香氣，主要用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

咖啡豆研磨成粉後主要用來沖泡咖啡。

三、可可粉和咖啡豆的主要成分不同

可可粉的主要成分是57.90%的碳水化合物、19.60%的蛋白質、13.70%的脂肪、3.00%的水、2.05%的可可堿、1.52%的鉀、0.23%的咖啡*因。

咖啡豆的主要成分是水分2.20%的水、12.60%的蛋白質、16.00%的脂肪、46.70%的糖類、9.00%的纖維素、4.20%的灰分、0.12%的鈣、0.17%的磷、0.42%的鐵、0.03%的鈉、0.12%的維生素B2、3.50%的煙酸、1.30%的咖啡*因、8.00%的單寧。