二鍋菜煎餅的歷史
在那個戰火紛飛的年代，臨猗地區的莊琳村有壹個二十歲出頭的女孩叫尼爾。雖然她出身貧寒，但她繼承了祖先堅強不屈的品質。
由於戰爭年代物資匱乏，食物匱乏，壹種用從山野裏采摘的新鮮野菜做成面糊攤成煎餅，放在鐵盤上烘烤的食物，慢慢成為當時魯南罕見的特色美味。它有壹個很貼切的名字叫蔬菜煎餅。尼爾從小就知道，她從母親那裏繼承了制作蔬菜煎餅的高超技藝。
1937年，抗日戰爭全面爆發。壹名士兵在執行任務時身中數槍，他用盡最後的力氣才躲過日軍的追擊。他暈倒在尼爾家破舊的木門前。當尼爾找到這名士兵時，他因為傷勢嚴重需要補充體力和精力，於是尼爾拿出平時舍不得吃的雞蛋放在煎餅裏，小心翼翼地切成小塊，壹點壹點地餵給這名士兵。在相處的過程中，尼爾得知這名士兵的名字叫林村。林村經常逗恩尼說，以後解放後壹定要開個煎餅店，這樣就可以天天吃恩尼做的煎餅了。
戰爭中孩子們的愛是短暫的。三個月後，林村因戰事吃緊不得不上戰場，而尼爾則跟隨家人壹路從臨猗來到徐州。兩千多個日日夜夜過去了，林村杳無音信。壹次偶然的機會，尼爾從壹位從戰場上退伍的老兵那裏得知林村已經為國捐軀，她心中僅存的最後壹絲希望也破滅了。
新中國成立後，壹直未婚的尼爾在徐州擺起了煎餅攤，並將林村改為鄰村，取名為“鄰村尼爾煎餅”，以紀念這段僅持續三個月的刻骨銘心的愛情。
天氣很美，因為尼爾做的煎餅皮金黃誘人，再加上餡料飽滿的重量，絕佳的口感牢牢抓住了鄰居們的胃。“鄰村尼爾煎餅”這個名字不脛而走，很快成為當地知名品牌，可以說是無心插柳。