三門青蟹清蒸做法

三門青蟹清蒸做法如下：

食材主料：大青蟹適量、輔料、清水適量、配料、料酒適量、生姜片適量。用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本處於昏迷狀態，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗幹凈。嘴巴處不好洗，可以用剪刀剪掉。

蒸鍋裏加清水，少許料酒，生姜片，燒開。等蒸鍋水開了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分鐘左右就蒸好了，按青蟹的大小來定時間。蒸螃蟹的時候就可以調自己喜歡口味的蘸料了，蒸好起鍋，去掉螃蟹不能吃的部分，然後去蓋，切成四塊，把螃蟹蓋蓋回去就可以了。

什麽是三門青蟹

三門青蟹屬於海蟹，從小用野生魚蝦餵養長大，再加上三門灣的獨特生長環境，造就了三門青蟹肉質鮮、甜、口感好的特點。但生活在淺海，屬於灘棲遊泳蟹類，離開水域也能存活很久，既吸收了海蟹體大肉多的優點，又有足以匹敵湖蟹的鮮美。

在三門挑蟹要簡單得多，除了看蟹精力是否旺盛，就要把蟹舉在光線下觀察，如果邊緣殼縫處不透光，說明肉已經塞得滿滿當當，可以吃了。