牛尾怎樣做好吃？

牛尾怎麽做好吃？說起牛尾，可能有些朋友還沒吃過，牛尾確實是個比較稀缺的東西，不像其它地方的肉那麽多，但用牛尾做美食，那可真的太好吃了，牛尾巴上的肉肥瘦相間，香而不膩，做好了，是非常美味的。

牛尾的做法，壹般有兩種：燉湯或紅燒，相對來說紅燒的更多壹些，紅燒之後不僅顏色好看，而且更好吃更香，比較有檔次，下面就分享下紅燒年尾的做法，牛尾燉香菇

壹、牛尾怎麽做好吃

1、燉湯：燉湯做法中比較經典的就是白蘿蔔牛尾湯，主要食材就是新鮮的白蘿蔔、牛尾，燉出來既有白蘿蔔的鮮，又有牛尾的香，燉的時候不需要放太多的調味料，可以說只放鹽、姜片、蔥段、胡椒粉即可，因為食材本身的味道就非常鮮美，若放太多其它調味料或香料的話，就會遮蓋掉食材的原味，其實就是畫蛇添足了。

2、紅燒：其實不管任何肉類，只要是紅燒做法，基本上都比較好看，紅燒之後可以遮蓋掉原食材的味道，特別是異味嚴重的食材，像牛尾膻味也是挺重的，做成紅燒的話，就可以遮蓋掉它的膻味，另外，紅燒時還會加入很多其它調味料，也能為它增加不少的香味。

二、牛尾燉香菇

1、食材：牛尾、幹香菇、蔥姜蒜、幹辣椒、胡椒粉、花椒粉、十三香、老抽、冰糖、鹽、料酒、骨頭湯或開水

2、處理牛尾：牛尾洗幹凈分段，因為牛尾像竹子壹樣的，有很多關節，我們只用把刀放到關節處，往下剁就可以很輕松的剁開了，當然了，若妳想讓更短壹些的話，也可以從骨頭中間剁開，之後把剁好的牛尾晾幹水分。之後，起鍋燒水，加入牛尾、姜片、料酒，進行焯水，焯水五分鐘後中，撈出瀝水。

3、起鍋燒油，加入冰糖，中火加熱，至冰糖融化，並且大泡轉小泡時，放入牛尾煸炒，把牛尾炒至金黃色，加入幹香菇丁（幹香菇提前浸泡並切丁），之後倒入骨頭湯或開水和其它調味料，大火煮半小時，然後轉小火慢熬兩小時，即可出鍋食用了。

總結：以上就是牛尾好吃的做法，不外乎兩種就是燉湯或紅燒，各有各的優勢，而紅燒的做法也是大眾最喜歡的做法，香而不膩，好看又好吃。