巴沙魚下火鍋要腌嗎

巴沙魚下火鍋要腌的，腌制方法：將巴沙魚切片，放入鹽、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌勻後腌制兩小時以上。腌制好後把蒜和姜挑出，放入少許油攪拌均勻。烤網用油刷壹下，將巴沙魚片放在烤網上，在表面也刷點油。放入翻轉爐中，設定時間20分鐘就可以了。

巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中壹種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。