如何做牙簽肉？

材料

10串雞腿、500g豬肉、4-5湯匙油、適量鹽、少許醋、2湯匙雞精、2湯匙醬油、3段蔥、4或5片姜、5-6瓣蒜、1辣椒、適量胡椒粉。

工作方法

1.把豬肉切成大小適中的塊。

2.鍋裏倒油，放入1八角，油熱後放入豬肉塊翻炒(翻炒壹會，把肉的肥肉炒出來，不然感覺很油膩)。

3.沿鍋邊倒壹點醋(倒點醋可以去除肉腥味)，然後翻炒倒入醬油，放入雞腿翻炒至雞腿變色。

4.翻炒至雞腿變色。

5.加入熱水，加入雞精、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、八角和適量胡椒粉。大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火。

看壹下大概6.15分鐘。如果鍋裏的水少了，就加點熱水，直到肉可以用筷子輕松紮透，然後轉火收汁取出。