電壓力鍋做蛋糕要不要開排氣閥
電壓力鍋做蛋糕不用開排氣閥，選擇萬能燉功能即可，做法如下：
準備材料：雞蛋252克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克、黃油適量
壹、食材準備：蛋糕粉、牛奶、黃油、雞蛋、白砂糖、玉米油，稱量好。
二、用黃油把內膽底部和側面薄薄擦壹層，備用。
三、蛋黃、蛋白分離到2個幹凈的盤裏。
四、蛋白用保鮮膜蓋住放冷藏備用。用蛋抽把蛋黃攪散，依次加入玉米油、牛奶分別攪拌均勻。
五、篩入蛋糕粉，用蛋抽攪拌均勻，蓋保鮮膜備用。
六、冷藏蛋白取出，壹次性加入白砂糖30克。
七、用料理棒2檔攪打幾次，至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
八、取壹小部分打發的蛋白加入蛋黃糊中，快速輕柔翻拌均勻。
九、倒回剩余蛋白中，翻拌均勻，至蛋糕糊細膩狀態。
十、蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裏，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。
十壹、蓋蓋鎖好，選擇萬能燉功能，時間設定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。
十二、蛋糕烤制完成，取出倒扣。
十三、放涼後切塊即可食用。