乳清蛋白還是大豆蛋白好？
蛋白質是壹種對人體健康起重要作用的營養素，因此蛋白質的營養補充壹直受到運動員、教練員、研究人員乃至普通大眾的密切關註。
人們可以從飲食中獲得大量的蛋白質，但由於時間和烹飪方法的原因，很難方便及時地補充所需的蛋白質。另外，高蛋白食物也會帶來很多弊端。比如含有過量的飽和脂肪、膽固醇、濃縮激素、抗生素等有害物質，容易導致人體脂肪和膽固醇增加，導致心血管疾病的發生，影響健康。所以，適量補充蛋白粉是很有必要的。
首先，乳清蛋白的營養價值是各種蛋白制品中最高的，其蛋白效價、生物效價、蛋白凈利用率都優於酪蛋白和大豆蛋白。同時，乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸，可以維持人體內抗氧化劑的水平，在細胞分裂時盡可能穩定DNA。實驗表明，乳清蛋白還能刺激人體免疫系統，預防化學物質誘發的癌癥的發生，增加骨骼強度，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
其次，其吸收速度快，肌肉中的氮可以在服用後幾分鐘內達到峰值，從而提供大量的必需氨基酸。
再次，乳清蛋白的氨基酸組成比大豆蛋白更接近人體需要，更容易被人體利用。所以乳清蛋白對於消費者來說是第壹位的。尤其是老年人、恢復期患者、孕婦和哺乳期婦女、減肥者、運動員和健美運動員，服用乳清蛋白更科學。
現在市面上的大豆蛋白是完全蛋白質，其必需氨基酸基本可以滿足需要，價格也相對便宜很多。同時，大豆蛋白的酶解產物與磷脂或殼聚糖結合，可改善膽固醇代謝，顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，而不影響血漿高密度脂蛋白，從而減少冠心病的發生。此外，大豆蛋白中還有壹種叫異黃酮的物質，在促進脂肪分解、降低膽固醇的同時，還有很多特殊功能:抗氧化、防癌、促進骨骼鈣化、抑制乳腺癌細胞增殖、預防高血壓、糖尿病等疾病的並發癥等等。此外，異黃酮是壹種類似女性激素的天然物質，可作為更年期女性的激素替代品。因為它不僅有效，而且非常溫和，不像直接服用雌激素，會有副作用。因此，對於更年期女性和患有冠心病、高血壓、動脈硬化的人來說，大豆蛋白是首選。
乳清蛋白和大豆蛋白的區別在於，乳清蛋白是最好的蛋白質來源，大豆蛋白是最經濟的蛋白質來源。